Varför äter provisionen pizzerians marginal särskilt hårt?
Pizza är en volymprodukt med tunn marginal. När 25–30 % i förmedlingsavgift dras från en pizza på 12 euro är det 3–3,60 euro bort från en enda beställning – ofta mer än hela beställningens marginal efter råvaror och arbete. Ju mer du säljer, desto mer betalar du.
Vid en månadsförsäljning på 4 000 euro är plattformens provision 1 000–1 200 euro i månaden, alltså 12 000–14 400 euro per år. I den egna webbutiken kostar samma försäljning fasta 99 €/mån – oavsett om du gör 50 eller 5 000 beställningar.
Bygg pizzan: storlekar, bottnar, fyllningar och tillbehör
Pizza är den allra mest anpassningsbara rätten: storlek gånger botten gånger fyllningar gånger extra. zapfoods produktstruktur är gjord just för detta. Kunden väljer storlek och botten, lägger till fyllningar och ser priset uppdateras i realtid.
Merförsäljningen sker i samma vy: extra fyllningar, ostkant, dippsåser, drycker och efterrätter dyker upp naturligt i samband med beställningen. Varje tillagd euro är din, inte plattformens.
- Storlekar och bottnar som egna val, priset uppdateras automatiskt
- Extra fyllningar och tillbehör färdiga som merförsäljning
- Halv–halv och skräddarsydda kombinationer som du styr
- Allergen- och produktuppgifter tydligt på varje produkt
Avhämtning eller leverans – vad lönar sig för pizzerian?
Vid avhämtning är marginalen som bäst: inga leveranskostnader, ingen förare, ingen provision. Många pizzerior börjar med enbart avhämtning och aktiverar leverans när det passar. Du kan sköta leveransen med egna förare och följa beställningarna i förarvyn.
Samma system sköter avhämtning, leverans och beställning vid bordet med QR-kod. Kunden behöver inte välja plattform – hen beställer direkt av dig.
Beställningsflödet under rusningstid och köksvyn
Toppen på fredagskvällen är pizzerians mest kritiska stund. Beställningarna syns i realtid och köket ser hela kön på en gång. Uppskattade avhämtningstider och beställningarnas status håller både köket och kunden uppdaterade utan ständiga telefonsamtal.
När beställningarna kommer till ditt eget system styr du själv öppettiderna, avhämtningstiderna och hur många beställningar du tar emot under rusningen.