1. Mikä on ravintolan oma tilausjärjestelmä?
Ravintolan oma tilausjärjestelmä on verkkokauppa, joka toimii ravintolan omissa nimissä ja väreissä. Asiakas löytää menun, tilaa ja maksaa suoraan – ei yhtenä rivinä sadan muun ravintolan listalla, vaan sinun omalla sivullasi.
Ero sovellusalustaan on kaksi asiaa: kenelle asiakas kuuluu ja miten maksat. Alustalla asiakas on alustan ja jokaisesta tilauksesta menee provisio. Omassa järjestelmässä asiakas on sinun ja maksat kiinteän hinnan. "Provisiovaton" tarkoittaa juuri tätä: ei prosenttiosuutta per tilaus.
2. Miksi provisio syö ravintolan katteen?
Ravintola-ala toimii ohuella katteella, ja prosenttiperusteinen provisio osuu suoraan siihen. Suomessa yleinen taso on 25–30 % per tilaus. 4 000 euron kuukausimyynnillä se on 1 000–1 200 euroa kuukaudessa eli 12 000–14 400 euroa vuodessa.
Kiinteä kuukausihinta kääntää laskun toisin päin: maksat saman summan teitpä 50 tai 5 000 tilausta. 99 €/kk on 1 188 € vuodessa, jolloin oma järjestelmä säästää samalla myynnillä noin 10 800–13 200 € vuodessa. Prosentti rankaisee kasvusta, kiinteä hinta ei.
4. Näin valitset tilausjärjestelmän: 8 kriteeriä
Järjestelmiä on monta, ja hinta on vain yksi tekijä. Käy nämä kahdeksan kohtaa läpi ennen kuin valitset:
- Hinnoittelumalli: kiinteä kuukausihinta vai prosentti per tilaus?
- Provisio ja piilokulut: onko per-tilaus-maksuja tai aloitusmaksua?
- Kanavat: kuljetus, nouto ja dine-in QR-koodilla samassa järjestelmässä
- EU-ALV ja VIES: hoituuko arvonlisävero ja B2B-myynti valmiiksi?
- Maksutavat: Stripe, Paytrail, Visma Pay, käteinen
- Kanta-asiakkuus ja alennuskoodit: saatko asiakkaat palaamaan?
- Raportit: myynti-, tuote- ja ALV-analytiikka päätöksenteon tueksi
- Siirrettävyys: omistatko asiakastiedot ja saatko ne mukaasi?
5. Alustan rinnalla vai sen sijaan?
Oma järjestelmä ei ole joko–tai-valinta. Yleisin ja usein järkevin malli on hybridi: annat sovellusalustan tuoda uusia asiakkaita ja ohjaat vakioasiakkaat omaan provisiovapaaseen kauppaasi.
Näin maksat provisiota vain uusasiakashankinnasta, et jokaisesta palaavasta tilauksesta. Jokainen oman kaupan tilaus on säästöä, ja ajan myötä yhä suurempi osa tilauksista tulee ilman provisiota.
6. EU-ALV, VIES ja laskutus
Jos myyt yrityksille tai toimit useammassa EU-maassa, arvonlisäveron oikea käsittely ei ole valinnaista. Hyvä järjestelmä hoitaa EU:n ALV-säännöt ja VIES-tunnistuksen (yritysasiakkaan ALV-numeron tarkistus) valmiiksi, jotta laskutus on kunnossa.
Tämä on yksi tärkeä ero moneen kansainväliseen ilmais- tai kevytpalveluun, joita ei ole rakennettu EU-verokäsittelyyn. Jos etsit korvaajaa tällaiselle, EU-yhteensopivuus kannattaa nostaa listan kärkeen.
7. Segmenttikohtaiset vinkit
Sama järjestelmä palvelee eri ravintolatyyppejä eri tavoin. Pizzeriassa korostuu muokattava menu ja ruuhkatuntien tilausvirta, grillillä nopea nouto ja komboateriat, sushissa set-menut ja QR-pöytätilaus, lounasravintolassa päivittäin vaihtuva lista ja ennakkotilaus. Lue tarkemmat vinkit omalle toimialallesi:
8. Käyttöönotto askel askeleelta
Oman järjestelmän pystyttäminen ei vaadi teknistä osaamista. Perusvaiheet ovat samat riippumatta ravintolatyypistä:
- Perusta tili ja aseta ravintolan perustiedot ja aukioloajat
- Rakenna menu: tuotteet, hinnat, vaihtoehdot ja allergeenit
- Kytke maksutavat (Stripe, Paytrail, Visma Pay, käteinen)
- Ohjaa asiakkaat omaan kauppaasi: linkki, QR-koodi ja some
9. Migraatio toisesta järjestelmästä
Jos käytät jo jotain järjestelmää, vaihto on suoraviivaisempi kuin luulet: menu ja hinnat rakennetaan uuteen kauppaan ja asiakkaat ohjataan uuteen osoitteeseen. Kannattaa tehdä se rauhassa ennen kuin nykyinen palvelu pakottaa liikkeelle.
Ajankohtainen esimerkki on GloriaFood, jonka Oracle sulkee 30.4.2027 – tämän jälkeen ei luvata migraatiota eikä datan palautusta. Jos olet sen varassa, siirtymä kannattaa suunnitella hyvissä ajoin.